ארוחת בוקר בריאה בתבנית קאפקייקס ב - 3 סגנונות

3 סגנונות לארוחת בוקר, או בתור נשנוש של אמצע היום, שתוכלו להכין בתבניות קאפקייק, מה שמאפשר לכם - לקחת וללכת! אפשר להכין אותם בכל רגע ביום, לאחסן בתבנית פיירקס גדולה במקרר וכך כל אחד מבני המשפחה יכול להנות מהם.

לא תמיד יש לנו זמן להכין ארוחת בוקר, במיוחד כשמדובר בהורים לילדים קטנים שתמיד מחפשים קיצורי דרך כי ארוחת הבוקר זה הדבר האחרון שבא להם להתעסק איתו כרגע.

מצד אחד אתמול בלילה אמרתם לעצמכם- ממחר אני מתחיל לאכול בריא, מצד שני הכאוס והבלאגן בבוקר לא מאפשרים לכם לעמוד בהבטחה שלכם, וכך היא נמשכת ונמשכת לה. לא נמאס לכם לתרץ לעצמכם?

המתכונים שלפניכם מכילים רכיבים תזונתיים בריאים, ישביעו אתכם לאורך זמן והם אלה שיעשו את ההבדל הקטן בבוקר במצב הרוח, בריכוז ובאנרגיה הדרושה ליום הארוך שלפניכם.

לאחר ההכנה, תוכלו להנות מנשנושים בריאים של אמצע היום שיחכו לכם במקרר או אפילו בתור ארוחת בוקר טו גו לימים שלא הספקתם להכין.

לצורך הכנתם, תצטרכו רק 10 דקות פנויות ותוכלו לשכוח מהם בתנור, אבל אל תשכחו לשים טיימר כדי שלא לשכוח כן?

אז למה לחכות? קחו קערה גדולה ולכו למטבח.

כוסות גרנולה ויוגורט

קינוח בריא לארוחת בוקר.

כוסות הגרנולה הללו מלאות ברכיבים בריאים ומשביעים, יוגורט ופירות לטעמכם.

רכיבים (כ-6 יחידות):

• 1/2 כוס שיבולת שועל

• 1/4 כוס שקדים טחונים

• 1/4 כוס קוקוס טחון

• 2 כפות זרעי פשתן טחונים (לא חובה)

• כפית קינמון

• קורט מלח

• 1/4 כוס חמאה מומסת / שמן קוקוס

• 1/4 כוס דבש

• 1/2 כפית תמצית וניל

למילוי:

• יוגורט לטעמכם

• פירות העונה לטעמכם

אופן הכנה:

1. חממו את התנור ל160 מעלות במצב אפייה.

2. בקערה גדולה, ערבבו את כל הרכיבים היבשים: שיבול שועל, שקדים טחונים, קוקוס טחון, זרעי פשתן טחונים, קינמון ומלח.

3. הוסיפו לקערה את הרכיבים הרטובים: חמאה, דבש ותמצית וניל וערבבו היטב.

4. חלקו את התערובת באופן שווה ל - 6 שקעים שבתבנית הקאפקייקס והדקו עם האצבעות כלפי התבנית (לכיוון מטה ולצדדים) עד ליצירת כוס גרנולה. אם צריך הרטיבו את הידיים לפני לנוחיותכם.

5. הכניסו לתנור ואפו במשך 16 דקות. הוציאו להתקררות.

6. לאחר שכוסות הגרנולה התקררו, הפרידו אותן מהתבנית באמצעות סכין ומלאו ביוגורט ופירות.

חטיפי כרובית ותירס

מיני פשטידות כרובית ותירס.

אני לא יכולה לספור את כמות הפעמים שהכנתי אותם בבית ואחרי כל פעם, נחטפות אחרי 5 דקות.

רכיבים (כ-18 יחידות):

• כרובית קטנה (800 גרם)

• כוס תירס קפוא / מבושל / מפחית שימורים

• 4 ביצים

• גביע קוטג' 5% (250 גרם)

• גביע שמנת חמוצה 9% (200 מ"ל)

• 30 גרם חמאה מומסת

• 3 כפות קמח תופח

• 100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת

• 70 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (לא חובה)

• 1/4 כפית אגוז מוסקט

• מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל בינוני, שוטפים היטב ומבשלים במים במשך 8 דקות. מסננים ומצננים. מחממים את התנור ל200 מעלות במצב אפייה.

2. בקערה גדולה, מוסיפים את כל המצרכים (פרט לכרובית ולתירס) וטורפים באמצעות מטרפה ידנית.

3. קוצצים את הכרובית לפירורים ומוסיפים יחד עם התירס לבלילה. מערבבים היטב.

4. משמנים תבניות קאפקייקס ומוזגים את הבלילה באמצעות מצקת או כף גלידה עד לגובה מלא.

5. אופים למשך 20-25 דקות.

6. על מנת לחלץ את חטיפי הכרובית והתירס מהתבנית, השתמשו בלקקן או הפכו את התבנית.

מאפין אוכמניות בזיגוג לימון

עוד קינוח בריא לארוחת בוקר, הפעם בצורת עוגות קטנות.

המאפין הזה רק מוכיח לי כל פעם מחדש שלא חייב להשתמש בסוכר כדי לאכול קינוח בריא ומתוק.

ניתן להמירו למאפינס פרווה ללא מוצרי חלב (ראו תחליפים לצד הרכיבים).

רכיבים (12 יחידות):

• 2 כוסות קמח כוסמין לבן (ניתן להשתמש בקמח לבן)

• כפית אבקת אפייה

• רבע כפית מלח

• 1/2 1 כוסות אוכמניות טריות

• 2 ביצים

• 2 כפיות יוגורט (לא חובה)

• 1/2 כוס חלב (ניתן להחליף בחלב על בסיס צמחי)

• מיץ מחצי לימון סחוט טרי

• 1/3 כוס חמאה מומסת (ניתן להחליף בשמן קוקוס)

• 1/2 כוס דבש טהור

• 1 כפית תמצית וניל

• גרד מלימון אחד

לציפוי:

• חצי כוס חמאת קוקוס מומסת

• 2 כפות מיץ מלימון סחוט טרי

• 3 כפות חלב

אופן הכנה:

• מחממים את התנור ל170 מעלות על מצב אפייה.

• בקערה קטנה שומרים 2 כפות מקמח הכוסמין הלבן ואליה מוסיפים את האוכמניות ומצפים אותן טוב בקמח.

• בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים: יתר קמח הכוסמין הלבן, אבקת אפייה ומלח.

• בקערת מיקסר מערבבים על עוצמה בינונית את הביצים, יוגורט, חלב, מיץ לימון, דבש, תמצית וניל וגרד הלימון.

• מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה.

• מוסיפים את האוכמניות ו2 כפות הקמח אל תוך הבלילה ומערבבים בעדינות באמצעות לקקן.

• מניחים בשקעי תבנית הקאפקייקס מנג'טים למאפינס ויוצקים מן הבלילה באמצעות כף גלידה לכל שקע עד ל3/4 מגובה המנג'ט.

• אופים במשך 22-23 דקות ומניחים בצד להתקררות.

• מערבבים באמצעות כף את מרכיבי הציפוי ומזלפים על גבי המאפינס.

בתיאבון!

2 קינוחים מושקעים לוולנטיין

יום האהבה הוא במרחק כמה ימים בודדים מאיתנו, אז למה שלא תפנקו השנה מישהו בקינוחים משגעים? גם אם המישהו הזה הוא אתם.

2 הקינוחים הללו, משגעים ביופיים, מושקעים והכי חשוב- טעימים!

השנה היא שנה מיוחדת, שנה של מגיפה שפקדה את כל העולם. עם כל החסרונות שלה והאסונות שהביאה עימה, אני בוחרת להסתכל רק על היתרונות (ולא, לא על כמות הבגדים ההזויה שקנינו און ליין משיעמום ואין לנו לאן ללבוש).

למדנו להעריך את הרגעים הקטנים בחיים, בין ארבע קירות עם המשפחה המצומצמת שלי, בטיול עם הכלבה שלנו שפעם היה נראה כמובן מאליו והיום זה עוד רגע מיוחד ביום שאפשר להפיק ממנו חוויות, לחגוג את העובדה שכל קרובינו בריאים ומאושרים ושומרים על עצמם, לחגוג חגים בהיקף מצומצם ולחשוב מתי עוד בחיים יתאפשר לנו לבלות כל כך הרבה זמן יחד עם בני המשפחה המצומצמת שלנו?

יום האהבה הגיע מהר, לא הספקתי למצמץ וכבר חלפה לה שנה. בדרך כלל אני ובעלי חוגגים את היום הזה באיזו ארוחה במסעדה מושקעת או בסרט בקולנוע, אבל כבר דיברנו על זה שאנחנו מסתכלים רק על היתרונות ולא על החסרונות, אז היתרון השנה הוא שאפשר להביא את הארוחה המושקעת הביתה.

אני אהרוס לבעלי את ההפתעה בכתיבת הפוסט ואספר לכם שהשנה אני מכינה ארוחה מלאה שמורכבת ממנה ראשונה, עיקרית וקינוח.

הרי אומרים שהדרך ללב האדם, עוברת דרך הבטן שלו, אז אם בא לכן/ם לפנק את אהובכם, למה שהשנה לא תחליטו לאפות ולהציף את הבית בניחוחות יום האהבה?

על הדרך גם תרוויחו השנה מתנה גדולה ומושקעת יותר מבדרך כלל, סמכו עליי.

אז קדימה, די להתבאס! בואו נדליק נטפליקס ברקע, נכין קורנפלקס, נשים את הפרחים בקנקן עם מים, נארגן שמיכה מפנקת לרביצה על הספה ונתחיל לאפות קינוחים נהדרים שימתיקו לכם את הערב ויהפכו את הלילה ליותר מיוחד.

ואם אתם רווקים ואין לכם דייט השנה, וולנטיין זו סיבה מספיק טובה להעריף אהבה ולפנק את עצמכם, אז קדימה, תתפנקו לכם באיזו נעל שרציתם הרבה זמן וגשו לאפות.

עוגיות חמאה בצורת לב עם ציפוי חמאת קוקוס ורודה

מצרכים:

• 270 גרם קמח לבן

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• קורט מלח

• 150 גרם סוכר

• 160 גרם קוביות חמאה בטמפרטורת החדר

• 1 ביצה

• כפית תמצית וניל

לציפוי:

• חצי כוס חמאת קוקוס (ניתנת לקניה בחנויות טבע ובשופרסל)

• טיפת צבע מאכל אדום

• סוכריות לקישוט

אופן הכנה:

1. מחממים את התנור ל180 מעלות במצב אפייה.

2. באמצעות וו גיטרה, מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה, מלח וסוכר.

3. לאחר כדקה מוסיפים את החמאה, ביצה ותמצית הוניל ומערבבים על עוצמה נמוכה למשך 2 דקות עד שמקבלים בצק רך ונוח לעבודה.

4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה למשך כשעה.

5. לאחר שעה, מוציאים את הבצק ומרדדים אותו על משטח מקומח עד לעובי של סנטימיטר.

6. באמצעות קורץ עוגיות בצורת לב, קורצים לבבות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

7. אופים במשך 12 דקות ומוציאים להתקררות.

8. בנתיים מערבבים את חמאת הקוקוס יחד עם צבע המאכל עד ליצירת גלייז ורוד.

9. מורחים באמצעות כפית או שקית זילוף על גבי העוגיות בצורת לב ומקשטים בסוכריות צבעוניות.

קאפקייקס לימון וקצפת ורודה

מצרכים:

• 210 גרם קמח לבן

• 180 גרם סוכר

• גרד לימון מ2 לימונים (בערך כ-2 כפות)

• 1/2 1 כפיות אבקת אפיה

• קורט מלח

• 170 גרם חמאה מומסת

• 2 ביצים

• 180 מ"ל שמנת מתוקה

• 1/4 כוס מיץ מלימון סחוט טרי

לציפוי:

• 250 מ"ל שמנת מתוקה

• 80 גרם פודינג אינסטנט בטעם וניל (קופסה שלמה)

• טיפת צבע מאכל ורוד

• תותים פרוסים

• עלי נענע

הוראות הכנה:

1. מחממים את התנור ל180 מעלות במצב אפייה.

2. מערבבים את המצרכים היבשים במיקסר עם וו בלון: קמח, סוכר, גרד לימון, אבקת אפייה ומלח.

3. מוסיפים את המצרכים הרטובים: חמאה, ביצים, שמנת מתוקה ומיץ הלימון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. בתבנית קאפקייקס מניחים מנג'טים גודל 4 ואליהם יוצקים את התערובת באמצעות כף גלידה או מצקת עד לגובה 3/4 מהמנג'ט.

5. אופים למשך 25-30 דקות ומוציאים להתקררות.

6. במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה עם צבע המאכל ואינסטנט פודינג על עוצמה בינונית עד לקבלת קצפת יציבה וחלקה (בערך כ-2 דקות).

7. מזלפים את הקצפת מעל הקאפקייקס ומקשטים בפרוסת תות ועלה נענע.

בתיאבון!

לחם בננה עם אוכמניות ושוקולד מריר - ללא סוכר

יש יותר טוב מניחוח של לחם בננה שהרגע יצא מהתנור? מנוקד באוכמניות סגולות כסוכריות, תארו לכם את הארומה ממלאת לכם את הבית, ריח הקינמון, נגיסי השוקולד המריר הנוזליים נמסים בפה, פריכות ורכות באותו הביס במתכון אחד מנחם ללא טיפת תוספת סוכר (פרט לשוקולד המריר, כן?!) ובלי טיפת מצפון.

יום שישי הגיע, יום חורפי, ריח של בישולים וניקיון ברקע, ארומה של קפה חם באוויר עוד מאותה הכוס שמזגתם בבוקר וטרם סיימתם, הילדים מצוחצחים, הסירים על הגז, אוירה של שבת המלכה נכנסת הביתה ואתם בנתיים מלקים את עצמכם על כך שלא חשבתם על קינוח מבעוד מועד ועכשיו אין לכם מספיק מצרכים על מנת להכין קינוח הולם לארוחת השישי.

אל דאגה. יש לכם כמה בננות בשלות בצד שאף אחד לא אוכל ואוטוטו הן נזרקות לפח? אתם יכולים לארגן אחלה קינוח בקערה אחת, ב5 דקות הכנה ולשכוח ממנו בתנור.

לחם הבננה שלי עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון ושומנים בריאים שהילדים אפילו לא ישימו לב עד כמה הוא בריא ומלא ברכיבים שטובים להם.

כמה דגשים

1. תצטרכו קערה אחת בלבד בשביל המתכון. ניתן לערבל במיקסר או באופן ידני באמצעות מטרפה.

2. וודאו כי אתם משתמשים בבננות בשלות מנוקדות, כאלו שנשכחו ועוד יומיים נזרקות. אם תשתמשו בבננות

לא בשלות, הטעם המתוק והייחודי שלהן לא יורגש, אלא יהיה טעם עמילני.

3. אפשר להוסיף מה שמתחשק לכם מבחינת אגוזים, פירות, סוגי שוקולד ותוספות למיניהן- רק וודאו שאתם לא מעמיסים טעמים.

4. אם אתם רוצים לקחת את המתכון לשלב הבא, תוכלו למזוג את הבלילה לתבניות קאפקייקס קטנות ולאפות כרבע מזמן האפייה במתכון. ככה תוכלו אפילו להקפיא כמות ולחמם בבוקר לכם ולמשפחה לארוחת בוקר מתוקה ובריאה.

כל דרך שתחליטו לאפות את הלחם, זה יצא טעים, לח ומנחם אז תיהנו מהמתכון ושתפו אם אהבתם!

לחם בננה עם אוכמניות ושוקולד מריר - ללא סוכר

מצרכים:

• 3 בננות בשלות ומנוקדות

• 2 ביצים

• 1/4 כוס דבש טהור

• כפית תמצית וניל

• 70 גרם חמאה מומסת (ניתן להחליף ב1/4 כוס שמן קוקוס לקינוח פרווה)

• כוס שקדים טחונים

• כוס קמח מלא

• 1/4 כוס זרעי פשתן טחונים

• כפית קינמון

• כפית אבקת אפייה

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• 1/4 כפית מלח

• 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק/ שוקוצ'יפס (ניתן להשתמש בשוקולד על בסיס לא חלבי)

• 1/2 כוס אוכמניות טריות (אופציונלי)

• 1/2 כוס אגוזי מלך מרוסקים (אופציונלי)

אופן הכנה:

1. לחמם את התנור ל170 מעלות במצב אפייה.

2. הניחו את הבננות בקערת המיקסר והפעילו את המיקסר על עוצמה בינונית כאשר אתם משתמשים בוו בלון, עד לריכוך הבננות.

3. הוסיפו את הרכיבים הרטובים: ביצים, דבש, תמצית וניל וחמאה. הפעילו את המיקסר על עוצמה בינונית למשך 2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.

4. הוסיפו את הרכיבים היבשים: שקדים טחונים, קמח מלא, זרעי פשתן טחונים, קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. הפעילו את המיקסר על עוצמה בינונית למשך 2 דקות עד לקבלת בלילה אחידה.

5. הוסיפו את התוספות שלכם- שוקולד מריר/אוכמניות/אגוזים וערבבו בעדינות באמצעות לקקן.

6. מזגו את הבלילה לתבנית אינגליש קייק (אם רב פעמית- רססו בספריי שמן) והכניסו לתנור למשך כ60- 70 דקות, או עד שהקיסם יוצא נקי. אם השתמשתם בתבניות קאפקייקס, אפו במשך רבע שעה- 20 דקות.

7. לאחר מנוחה של חצי שעה, פרסו את הלחם והגישו יחד עם חמאה רכה.

בתיאבון!