כל ארוחה טובה מתחילה במנה ראשונה. מנה שמטרתה לעורר תיאבון ולהעניק לחך טעם של עוד. אבל בואו נודה באמת, הכנה של מנה ראשונה בדרך כלל דורשת זמן זהה להכנה של מנה עיקרית ותכלס, למי יש זמן?!

אתם חוזרים הביתה מהעבודה אחרי סבב גנים ובתי ספר, שפוכים מעייפות, הילדים צועקים ברקע, הכיור עמוס בכלים, הכלב מהצד דורש טיול עד שלפתע נופל האסימון - הזמנתם אורחים להיום. מכירים את הסצנה?

תנו לעצמכם רגע לנשום עמוק ועכשיו אתם יכולים להיות רגועים מכיוון שאחרי קריאת הפוסט, יהיו לכם 5 רעיונות להכנת מתאבנים ממוצרים פשוטים ומהירים להכנה. לא רק שהם טעימים להפליא, הם גם יתנו לכם אקסטרה זמן ומרווח נשימה עד להגשת המנה העיקרית שתכננתם להכין ובינתיים, תקבלו גם תיוג לסטורי של אחד החברים עם המנה שהכנתם.

אז בואו ניגש ישר לעניינים:

1. שיפודי קפרזה

הסלט האיטלקי המפורסם בגרסה הקומפקטית שלו, רק להרכיב ולהגיש.

מצרכים:

עגבניות שרי

בייבי מוצרלה

עלי בזיליקום טרי

חומץ בלסמי מצומצם

מעט שמן זית

מלח גס

שיפודים

אופן הכנה:

1. לנעוץ בשיפודים את העגבניות והמוצרלה כאשר בין כל רכיב מפריד עלה בזיליקום.

2. לערום את השיפודים בצלחת או בקערה.

3. לזלף חומץ בלסמי מצומצם ושמן זית ולסיום פזרו מלח גס.

2. מושון בתיבה

מתאבן שמחזיר אותי היישר לילדות, לאותם ימים בהם חזרתי מבית הספר ובתנור היו נאפות להן נקניקיות בשמיכת בצק עלים ומפזרות ריח של מאפים בכל השכונה.

מושון בתיבה הן גרסת המיני של המאפה המוכר והידוע- "משה בתיבה" ומטרתן היא לעודד טעם של עוד ולא להשביע את האורחים.

מצרכים:

חבילת נקניקיות

חצי גליל בצק עלים

ביצה טרופה

שומשום או קצח

אופן הכנה:

1. פותחים על השיש חצי גליל בצק עלים וחוצים אותו באמצע לרוחב עם גלגלת חיתוך לפיצה.

2. כל חצי אנו מחלקים למשולשים קטנים שמתאימים בגודלם לחצי נקניקיה.

3. את הנקניקיות אנו חוצים לשניים ומתחילים לגלגל בתוך משולשי בצק העלים כאשר מתחילים מהחלק הרחב יותר לחלק הקטן.

4. מניחים את המושונים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים גדולים.

5. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או קצח.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות על מצב אפייה למשך כ- 20 דקות.

3. צ'יפס ירוק

כולם אוהבים צ'יפס, אבל מה דעתכם על צ'יפס שעועית?

מצרכים:

500 גרם שעועית ירוקה שלמה מוקפאת

1/2 1 כוסות קמח

1/4 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית שום גבישי

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 1 כוסות בירה בהירה

בקבוק שמן קנולה לטיגון עמוק

למטבל:

2 כפות מיונז

כפית רוטב סרירצ'ה או צ'ילי חריף

אופן הכנה:

1. הפשירו וייבשו טוב בנייר סופג את השעועית הירוקה.

2. חממו שמן קנולה בסיר עמוק לטמפרטורה של 200 מעלות.

3. בינתיים, בקערה גדולה ערבבו את כל המרכיבים היבשים לבלילה ולבסוף הוסיפו את הבירה. ערבבו עד למרקם אחיד.

4. טבלו את השעועית בבלילה והניחו בסיר עם השמן. טגנו מכל צד למשך כ 2-3 דקות.

5. לאחר הטיגון, הניחו את השעועית על גבי נייר סופג.

6. לבסוף ערבבו את המיונז והסרירצ'ה בקערית והגישו לצד השעועית.

4. סביצ'ה סלמון

סביצ'ה דג היא בדרך כלל מנה המוגשת במסעדות כמנה ראשונה ויוקרתית אך כשחושבים על זה, זאת מנה שהיא בסך הכל סלט מרענן עם דג נא.

מצרכים:

150 גרם דג סלמון נא טרי (נקי מעור ועצמות) חתוך לקוביות

מיץ מחצי לימון סחוט טרי

5 עגבניות שרי חתוכות לקוביות

3 צנוניות חתוכות לקוביות

1/2 אבוקדו חתוך לקוביות

פלפל צ'ילי קצוץ (כמות לטעמכם- אני השתמשתי ברבע פלפל)

* בעונה: חצי מנגו חתוך לקוביות

גבעול בצל ירוק קצוץ

חופן כוסברה קצוצה

כף שמן שומשום קלוי

מלח ופלפל

באגט חתוך לפרוסות

עלי רוקט לקישוט.

אופן הכנה:

1. לערבב את קוביות הסלמון עם מיץ הלימון ולהניח בצד כ10 דקות.

2. לערבב בקערה עגבניות שרי, צנוניות, אבוקדו, בצל ירוק וכוסברה.

3. להוסיף את הדג והלימון, לתבל בשמן שומשום, מלח ופלפל.

4. להגיש ברינג עגול ולעטר בעלי רוקט.

5. נאצ'וס מלוכלך

המתאבן האהוב עליי מכולם הלא הוא הנאצ'וס המקסיקני.

כולנו אכלנו פה ושם מנות נאצ'וס וסלסה בקולנוע או בפאב לצד הבירה.

אני אלמד אתכם היום כיצד להכין 4 דיפים (כן כן, ארבעה) היישר ממקסיקו, וכמובן שאתם לא חייבים להכין את כולם.

היא לוקחת יותר זמן להכנה משאר המתאבנים אבל היא שווה את זה!

מצרכים:

חבילת טורטיות מקמח לבן/תירס

שמן

מלח

לדיפ גוואקמולה:

אבוקדו

מיץ מחצי לימון סחוט טרי

מלח ופלפל

לדיפ סלסה:

עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות

1/4 בצל סגול קצוץ

1/2 פלפל חריף

שן שום כתושה

חופן כוסברה קצוצה

מיץ מחצי לימון סחוט טרי

מלח ופלפל

לדיפ פריחולס:

פחית שימורי שעועית אדומה

2 שיני שום

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל

לדיפ קסו:

כוס חלב

כף קורנפלור גדושה

100 גרם גבינה צהובה/ צ'דר מגורדת

רבע פלפל צ'ילי אדום קצוץ

שן שום כתושה

חופן בצל סגול קצוץ

חופן כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

1. מושחים את הטורטיות בשמן משני הצדדים, חותכים את הטורטיות למשולשים בגלגלת פיצה, מניחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפיה ומפזרים מעליהם מלח.

2. אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות כ5 דקות ומשגיחים שלא ישרף. מניחים בצד עד להתקשות.

3. לדיפ גוואקמולה מועכים אבוקדו במזלג יחד עם לימון, מלח ופלפל עד לקבלת משחה חלקה ומגישים בקערית.

4. לדיפ סלסה מערבבים את כל המצרכים בקערה ומגישים בקערית.

5. לדיפ פריחולס מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר פרט לרבע מפחית שימורי השעועית. טוחנים למשחה חלקה ולבסוף מוסיפים את השעועית הנותרת ומערבבים. מגישים בקערית.

6. לדיפ קסו, מערבבים בכוס את החלב והקורנפלור עד לאחידות. מעבירים לסיר קטן ומבשלים עד שהבלילה הופכת סמיכה יותר (סבלנות, זה יקרה אחרי הרתיחה). מוסיפים את הגבינה, הפלפל האדום והשום ומערבבים עד לאיחוד הרכיבים. מורידים מהאש ומוסיפים את העירית והכוסברה.

7. מגישים את הנאצ'וס עם ארבעת הדיפים ונהנים.

אז פעם הבאה שיגיעו אורחים, קחו נשימה עמוקה ופשוט תיהנו!

בתיאבון.