3 מתכוני חזה עוף לארוחת צהריים ב15 דקות

ספרינג רול מדפי אורז ממולאים בחזה עוף וירקות לצד רוטב בוטנים

נתחי חזה עוף מוקפצים עם פלפלים ברוטב תפוז ודבש

פסטה עם חזה עוף, עגבניות שרי וזיתי קלמטה ברוטב פסטו

תמיד איכשהו יוצא (אצלי לפחות) שקונים חזה עוף בכמויות, כי הוא הנתח הכי בסיסי שיש ויכול להתאים להכל, מפשירים ולמחרת כשניגשים אליו, נתקעים.

האבסורד הוא שכל הזמן אתם מגוללים באינסטגרם ובפייסבוק, מוצאים מתכונים שווים של חזה עוף, מתכננים כבר מה לקנות ולמתי ואיכשהו זה מתעופף לכם מהראש.

כבר נמאס מקציצות העוף ברוטב, חזה עוף צרוב על הפלנצ'ה, אה וגם מהשניצלים. השאריות נשארות במקרר ולמחרת כבר לאף אחד לא בא לאכול אותם כי החזה עוף במרקם סוליית נעל.

בא לכם קצת לגוון.

הרי לכם שלושה מתכונים שניתן להכין מחזה עוף ועל אף היותם בריאים ומזינים הם גם צבעוניים ויפים ואני מבטיחה לכם שכל המשפחה או השותפים בדירה ישמחו לאכול.

ספרינג רול לצד רוטב בוטנים

מצרכים (כ-2 סועדים):

• חצי פרפר חזה עוף

• דפי אורז

• כרוב סגול פרוס

• חסה עגולה פרוסה

• אבוקדו חתוך למקלות

• עירית

• מלפפון חתוך למקלות

• גזר חתוך למקלות

• כוסברה

• בוטנים קצוצים לעיטור

• פלפל צ'ילי לעיטור

לרוטב הבוטנים:

• 2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית

• 2 כפות רוטב טריאקי

• כפית ג'ינג'ר כבוש קצוץ

• שן שום כתושה

• 4 כפות מים קרים

אופן הכנה:

• מרתיחים מים בסיר, מוסיפים קצת מלח ומבשלים את חזה העוף למשך כ-20 דקות. לאחר התקררות מפרקים את העוף עם הידיים לנתחים צרים.

• טובלים דף אורז בקערת מים למשך כמה שניות עד להתרככות ומוציאים על גבי קרש חיתוך.

• מסדרים היטב את הירקות החתוכים וחתיכות מן החזה עוף.

• תחילה מקפלים את שתי הקצוות ימין ושמאל לכיוון פנים ולאחר מכן מגלגלים את הרול וסוגרים אותו. לחזור על הפעולה עד שיגמרו כל הירקות וחזה העוף.

• לרוטב הבוטנים משקשקים את כל רכיבי הרוטב בצנצנת קטנה ומגישים בקערית לצד הרולים.

• טובלים ונהנים.

נתחי חזה עוף מוקפצים עם פלפלים ברוטב תפוז ודבש

מצרכים (כ-3 סועדים):

• פרפר חזה עוף פרוס לנתחים קטנים

• פלפל אדום חתוך לקוביות

• פלפל ירוק חתוך לקוביות

• בצל סגול פרוס

• מיץ סחוט מתפוז שלם

• 2 כפות דבש

• כף רוטב סויה

• חצי כפית אורגנו יבש

• מלח ופלפל

• 2 כפיות קורנפלור

• רבע כוס מים

• כוסברה לעיטור

אופן הכנה:

• בקערה קטנה מערבבים היטב את מיץ התפוזים, הדבש, הסויה, האורגנו, מלח ופלפל.

• מחממים מחבת ומטגנים בקצת שמן זית על אש בינונית את הבצל והפלפלים עד להתרככות (כ-10 דקות). מוציאים לקערה ומניחים בצד.

• באותה מחבת, מטגנים את חזה העוף בקצת שמן זית על אש גבוהה למשך כ-8 דקות עד שמוכן. מוציאים לקערת הבצל והפלפלים.

• באותה המחבת, מוסיפים את מרכיבי הרוטב ומחממים. במקביל, בכוס קטנה מערבבים היטב את הקורנפלור והמים עד שאין גושים ומוסיפים לרוטב. מחכים כמה שניות עד שיסמיך.

• לאחר שהרוטב קצת הסמיך, מוסיפים את חזה העוף, הפלפלים והבצל ומקפיצים ברוטב עד לכיסוי.

• מעטרים בכוסברה ומגישים לצד אורז לבן.

פסטה עם חזה עוף, עגבניות שרי וזיתי קלמטה ברוטב פסטו

מצרכים (כ-4 סועדים):

• פרפר חזה עוף חתוך לקוביות קטנות

• בצל קצוץ

• 2 שיני שום קצוצות

• 2 כוסות עגבניות שרי

• כוס זיתי קלמטה מגולענים

• צנצנת פסטו (כ-200 גרם)/ פסטו ביתי

• 2 כפות סילאן

• מלח ופלפל

• 4 כוסות פסטה מבושלת (כ-250 גרם פסטה לא מוכנה)

אופן הכנה:

• במחבת על אש בינונית מטגנים את הבצל יחד עם שמן זית עד להזהבה. מוסיפים את עגבניות השרי והשום ומטגנים קלות למשך 5 דקות. מוציאים לקערה ומניחים בצד.

• באותה המחבת, מטגנים את חזה העוף יחד עם שמן זית למשך 8 דקות עד שמוכן. מוסיפים את עגבניות השרי, הבצל והשום ומערבבים היטב.

• מוסיפים את הפסטו, הסילאן, זיתי הקלמטה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

• מוסיפים את הפסטה ומערבבים הכל ביחד עד לכיסוי.

• מגישים ונהנים!

בתיאבון!

חטיפי אנרגיה וגרנולה על מחבת

גרנולה וחטיפי אנרגיה בריאים, מלאים בשיבולת שועל ואגוזים קלויים שתוכלו להכין לכם ולכל המשפחה ב 10דקות

שכחו את חטיפי האנרגיה והגרנולה שמוכרים לכם בסופר ביוקר ושבפועל מכילים שמנים וסוכרים שלא טובים לכם ולגוף שלכם.

השקיעו 10 דקות בשבוע להכנה של חטיפי אנרגיה וגרנולה ותהנו כל יום מארוחות ביניים משביעות ובריאות או ארוחות בוקר עם גרנולה בריאה על גבי יוגורט ופירות.

תוכלו לאחסן אותם בתניות פיירקס או בצנצנות במקרר וכל אחד מבני המשפחה או השותפים יוכלו להנות מהם.

חטיפי אנרגיה

מצרכים (כ-10 יחידות)

• 2 כוסות שיבולת שועל

• 1/2 כוס שקדים

• 1/2 כוס אגוזי קשיו

• 1/2 כוס גרעיני דלעת

• 1/2 כוס זרעי צ'יה

• 10 תמרים

• 1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית

• 1/2 כוס סירופ מייפל טהור

• 1/2 כפית קינמון

• 1 כפית תמצית וניל

• קורט מלח

אופן הכנה

• לחמם את התנור על 175 מעלות במצב אפייה.

• בתבנית אפייה, פזרו את שיבולת השועל, השקדים ואגוזי הקשיו וקלו אותם בתנור למשך 10 דקות.

• הוציאו את הגלעינים מן התמרים וטחנו אותם בבלנדר עד לקבלת כדור תמרים

• בסיר קטן על אש נמוכה, ממיסים חמאת בוטנים, סירופ מייפל ותמצית וניל. מוסיפים לבלנדר וטוחנים יחד עם כדור התמרים עד לקבלת תערובת חלקה

• לקערה גדולה מוסיפים את שיבולת השועל, השקדים ואגוזי הקשיו הקלויים, תערובת התמרים, קינמון ומלח. מערבבים היטב עם הידיים או באמצעות כף עץ.

• מפזרים את התערובת בצורה אחידה על גבי תבנית מלבנית על גבי נייר אפיה ומהדקים באמצעות כוס.

• עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל30 דקות.

• מוציאים וחותכים לצורות מלבן באמצעות סכין חדה.

• ניתן לשמור עד 7 ימים במקרר.

גרנולה על מחבת

מצרכים

• 1 כפית שמן קוקוס

• 2 כוסות שיבולת שועל

• 1/4 כוס שקדים קצוצים

• 1/4 כוס אגוזי קשיו קצוצים

• 1/4 כוס גרעיני דלעת

• 1/4 כוס גרעיני חמניה

• 1/4 כוס שבבי קוקוס קלוי

לרוטב

• 1/4 כוס שמן קוקוס

• 1/4 כוס סירופ מייפל טהור

• 2 כפות חמאת שקדים

• 1/2 כפית קינמון

• 1/2 כפית מלח

אופן הכנה

• בסיר קטן, מחממים את כל מצרכי הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

• על גבי מחבת, מחממים כפית שמן קוקוס על אש בינונית ומוסיפים שיבולת שועל, שקדים קצוצים, אגוזי קשיו, גרעיני דלעת וגרעיני חמניה. מערבבים כל כמה שניות למשך 6 דקות.

• שופכים את הרוטב לתוך המחבת ומערבבים הכל יחד.

• מפזרים את התערובת על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומהדקים קלות.

• מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך כ15 דקות.

• ניתן לשמור במקרר עד 7 ימים.

בתיאבון!

מיני המבורגרים (סליידרס) בלחמניות חלב - מתכון טבעוני

מיני המבורגרים עם טחון טבעוני, בצל מאודה בחומץ, חמוצים, גבינת צ'דר טבעונית ולחמניות חלב טבעוניות.

כל מי שחזר מאמריקה (או ראה את הסרט- "הרולד וקומר") מכיר את הסליידרים האגדיים של White Castle.

את ירח הדבש שלנו בילינו במערב אמריקה - קליפורניה ווגאס. מי שהיה בוגאס, מכיר את הסטריפ שהוא בעצם הרחוב הנוצץ ביותר בוגאס. שלל אורות צבעוניים מבתי קזינו ומלונות פאר, שמלות ערב, מוזיקה ואווירת חופש אמיתית.

כל ערב יצאנו אני ובעלי לסיבוב בבתי הקזינו, לנסות את מזלנו ולבזבז קצת כסף ובעיקר- לאכול!

באחד הטיולים, מבלי לתכנן מראש נתקלנו ברשת ההמבורגרים - White Castle ומיד נזכרנו בסרט של הרולד וקומר, שני הזויים שיוצאים למסע מאנץ' בעקבות המיני המבורגרים, הלא הם הסליידרס.

בסך הכל מדובר בלחמניות חלב קטנות, ממולאות בהמבורגר דק שעבר אידוי על בצל קצוץ בחומץ עם צ'דר וחמוצים (אני יודעת, זה נשמע דוחה) . נשמע כמו שילוב הזוי, אך הטעם אגדי.

בטיול הזה אכלנו שם כמה פעמים ועדיין עזבתי את וגאס עם הטעם העדין והמושלם של הסליידרס בפה.

כמובן שמאז שחזרתי את המתכון והכנתי אותו כמה פעמים והיום אני מציגה בפניכם את הגרסה הטבעונית לסליידרס האהובים והטעימים.

הדברים העיקריים שתצטרכו למתכון הם-

1. טחון טבעוני

2. גבינת צ'דר טבעונית וממרח בטעם חמאה

3. לחמניות חלב טבעוניות (ראו מתכון למטה)

4. בצל קצוץ מושרה בחומץ

5. מלפפונים חמוצים

לחמניות חלב טבעוניות (12 יחידות)

מצרכים:

• 500 גרם קמח לבן

• 10 גרם שמרים יבשים

• 30 גרם סוכר לבן

• 280 מ"ל חלב שיבולת שועל פושר (לא ממותק)

• 10 גרם מלח

• 40 גרם ממרח טבעוני בטעם חמאה (בטמפרטורת חדר)

אופן הכנה:

• בקערת מיקסר ערבבו על עוצמה נמוכה את הקמח, השמרים היבשים והסוכר עד לאיחוד.

• הוסיפו באיטיות את החלב הפושר והמתינו עד ליצירת כדור בצק (כ-5 דקות).

• הוסיפו את המלח ו30 גרם מממרח החמאה הטבעוני והגבירו את העוצמה לבינונית למשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ורך.

• כסו בניילון נצמד והניחו בצד לתפיחה של כשעה או עד להכפלת הנפח.

• לאחר שהבצק הכפיל את נפחו חלקו אותו ל2 חצאים. כל חצי חלקו לעוד חצי וכך עד לקבלת 12 כדורי בצק.

• גלגלו כל כדור בצק על השיש להוצאת הנפח ועד לקבלת כדור חלק ועגול. הניחו בתבנית זכוכית את הכדורים על גבי נייר אפייה.

• הניחו בצד, כסו במגבת מטבח והמתינו עד להכפלת הנפח שלהם (בערך כחצי שעה).

• הכניסו לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך 15 דקות.

• לאחר שהוצאתם את הלחמניות מהתנור מרחו אותן בממרח בטעם חמאה והניחו בצד להתקררות.

מיני המבורגרים (סליידרים) טבעוניים

מצרכים:

• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק

• 1 כוס חומץ

• כף שמן

• 350 גרם טחון טבעוני

• 1/2 כפית תבלין לסטייק

• 6 פרוסות גבינת צ'דר טבעונית

• 5 מלפפונים חמוצים פרוסים דק

• 12 לחמניות חלב טבעוניות

• מלח ופלפל

אופן הכנה:

• הניחו את הבצלים הקצוצים בקערה ושפכו עליהם את החומץ למשך כחצי שעה.

• לאחר שעה, סננו את החומץ וטגנו את הבצל במחבת עם כף שמן על אש נמוכה כ10 דקות (הוא לא צריך לקבל גוון זהוב, אלא להישאר לבן).

• בקערה, ערבבו את הטחון הטבעוני עם התבלין לסטייק, קצת מלח ופלפל והניחו את התערובת בין 2 ניירות אפייה.

• רדדו עד לעובי של כ-1 ס"מ וחתכו את הקצוות לקבלת מלבן בגודל תבנית הלחמניות.

• חצו את הלחמניות והשאירו בתבנית האפייה את החצאים התחתוניים. שפכו את הבצל ופזרו באחידות.

• על גבי הבצל הניחו את מלבן הטחון הטבעוני והכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך 10 דקות.

• הוציאו מהתנור והניחו על גבי הטחון הטבעוני 6 פרוסות גבינת צ'דר טבעונית ואת המלפפונים החמוצים הפרוסים באחידות.

• הניחו את החצאים העליוניים של הלחמניות וחתכו את ההמבורגרים.

בתיאבון!